| 食材 | 用量 |
| 麪粉 | 500g |
| 水 | 250-260g |
| 酵母 | 3-5g |
| 糖 | 60g |
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 麪包機內放入水（溫水的話最好，以手測溫帶有一點點溫暖即可。）放入酵母，我用量勺，放了5cc不到。如果沒有量勺，電子秤不要清零倒酵母，如果清零了，等到出現5g時酵母的量遠不止5g了 |
| 步驟二 | 步驟二 | 攪拌，使酵母溶於水 |
| 步驟三 | 步驟三 | 加入糖 |
| 步驟四 | 步驟四 | 放入麪粉 |
| 步驟五 | 步驟五 | 啓動“自動發酵模式 |
| 步驟六 | 步驟六 | 1.5小時後麪糰發酵完畢。 |
| 步驟七 | 步驟七 | 看內部組織。手上拍一些乾麪粉，手工排一下氣 |
| 步驟八 | 步驟八 | 排好氣後放入一點乾粉到麪包機中，啓動一次“自動揉麪” |
| 步驟九 | 步驟九 | 半小時後揉麪結束，在硅膠墊上撒乾粉，麪包機內取出麪糰，在墊子上揉成光滑麪糰，如果粘可以多加一些乾粉 |
| 步驟十 | 步驟十 | 將揉光滑麪糰整形成長條。務必使表面平整光滑 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 切成大小均勻的方塊，切好一定要分開，要不然會粘在一起的。仔細觀察一下切面，應該是細膩沒有氣孔的 |
| 步驟十二 | 步驟十二 | 將 切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上，不要急着蒸，這樣饅頭會發不好的。讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸，這叫“醒面”。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大 |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分鐘。沒有蒸箱就放蒸籠，水煮開後20分鐘，中間不開蓋 |
| 步驟十四 | 步驟十四 | 出鍋，仔細對比，是不是長大了很多。墊了油紙蒸好的饅頭就很容易取下，而且底部完整光滑 |
| 步驟十五 | 步驟十五 | 可以吃了。早餐喝粥再配上一個白饅頭，加一點點的醬菜，一早晨都不用擔心會餓肚子 |
| 食材 | 用量 |
| 紅糖麪糰: | |
| 低筋麪粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 紅糖 | 20克 |
| 溫水 | 50克 |
| 白麪團: | |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
| 溫水 | 25克 |
| 紅曲粉 | 少許 |
| 南瓜粉 | 少許 |
| 抹茶粉 | 少許 |
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 紅糖酵母水（將紅糖、酵母和溫水攪勻靜置3分鐘）白糖酵母水（將白糖、酵母和溫水攪勻靜置3分鐘） |
| 步驟二 | 步驟二 | 麪粉加入紅糖酵母水和成紅糖麪糰（蓋上溼紗布醒10分鐘）。麪粉加白糖酵母水和成白麪團（蓋上溼紗布醒10分鐘）。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 白麪團分出20克，加入抹茶粉揉成綠色麪糰。分出4克，加入南瓜粉揉成黃色麪糰。剩餘麪糰加入紅曲粉揉成紅色麪糰。（蓋上溼紗布或保鮮膜防風乾） |
| 步驟四 | 步驟四 | 紅糖麪糰分成4份，排氣搓成長條狀。 |
| 步驟五 | 步驟五 | 將兩頭連接起來，放在油紙上（如圖），依次做好蓋上溼紗布防風乾。 |
| 步驟六 | 步驟六 | 綠色麪糰分成4份，搓成橢圓形。 |
| 步驟七 | 步驟七 | 擀成薄片（如圖） |
| 步驟八 | 步驟八 | 將綠色面片蓋在紅糖面圈上。 |
| 步驟九 | 步驟九 | 將紅色麪糰分成4份，搓圓搓成熱狗形狀（如圖） |
| 步驟十 | 步驟十 | 將熱狗放在綠色面片上。 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 黃色搓成細長條。 |
| 步驟十二 | 步驟十二 | 波浪形粘貼在熱狗上。（發酵至輕按表面時，輕輕回彈的狀態） |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 冷水入鍋，擺放入鍋，大火水開上汽後轉小火蒸10分鐘，再燜5分鐘即可出鍋。 |
| 步驟十四 | 步驟十四 | 成品。 |
| 食材 | 用量 |
| 中筋麪粉 | 180g |
| 椰子油（植物油都行） | 5g |
| 細砂糖 | 5g |
| 酵母 | 2.2g |
| 冰牛奶 | 105g |
| 南瓜粉。紅曲粉。可可粉 | 適量 |
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 中筋麪粉+冰牛奶+酵母+細砂糖+椰子油（玉米油等植物油都行）和麪，我用廚師機，15min就可以，然後75g麪糰+一點點紅曲粉變成粉紅色，40g+多一點紅曲粉變成大紅色，剩下的麪糰+南瓜粉變成黃色 |
| 步驟二 | 步驟二 | 粉紅麪糰平均分成4個滾圓 |
| 步驟三 | 步驟三 | 搓成12cm左右長條 |
| 步驟四 | 步驟四 | 紅色麪糰擀成很薄的薄片，切成13cm左右，是13cm！！！寬度4cm左右能圍成一週就行，13cm是因爲粉紅色的麪條放上去後，兩頭要稍微多一點 |
| 步驟五 | 步驟五 | 接口處捏緊，兩頭也要包緊 |
| 步驟六 | 步驟六 | 保鮮膜包裹起來 |
| 步驟七 | 步驟七 | 兩頭如圖旋轉擰緊，火腿腸見過嗎？就是那也扭啊扭 |
| 步驟八 | 步驟八 | 打開後看這個是不是和真的香腸很像 |
| 步驟九 | 步驟九 | 黃色麪糰平均分成4份，滾圓 |
| 步驟十 | 步驟十 | 搓成30-40cm左右長條，長度取決於你想繞的圈圈多還是少，你哪怕10cm也可以啊 繞一圈就是了哈哈 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 和做真的腸仔包一樣，把黃色麪糰輕輕的包裹在紅色香腸上 |
| 步驟十二 | 步驟十二 | 怎樣做成麪包的感覺？可可粉少許+幾滴水調勻後，用毛筆刷一下，不要很均勻，然後再用紅曲粉少許+幾滴水，調勻後刷一下 |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 室溫放置15min（取決於你做饅頭的環境溫度，我是22度空調房）冷水上鍋，大火煮開後轉中火，一共15min，關火燜2min，開蓋 |