麻辣孜然小土豆是一道以小土豆、蔥白、生薑爲主要食材製作的美食。
用料
小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽。
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 小土豆 | 600克 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 孜然粉 | 一勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 香蔥 | 1根 |
| 香菜 | 1條 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 小土豆洗乾淨外面的泥 |
| 步驟二 | 步驟二 | 鍋中加水放入小土豆煮軟 |
| 步驟三 | 步驟三 | 煮至能用筷子輕鬆戳透就可以了，稍微晾涼 |
| 步驟四 | 步驟四 | 剝去土豆皮 |
| 步驟五 | 步驟五 | 用刀稍微拍扁一下（不要太大力哦） |
| 步驟六 | 步驟六 | 香蔥香菜切碎（我沒用大蒜） |
| 步驟七 | 步驟七 | 鍋中倒入適量油（比平時炒菜多一點點） |
| 步驟八 | 步驟八 | 放入小土豆中小火慢慢煎 |
| 步驟九 | 步驟九 | 煎到兩面金黃盛出 |
| 步驟十 | 步驟十 | 鍋中無底油的話另外再加適量油開小火，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，半勺花椒粉 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 加入一勺鹽調味 |
| 步驟十二 | 步驟十二 | 翻炒到麻辣味飄出 |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 加入小土豆改中大火快速翻炒 |
| 步驟十四 | 步驟十四 | 撒上蔥花和香菜 |
| 步驟十五 | 步驟十五 | 翻炒幾下出鍋 |
| 步驟十六 | 步驟十六 | 麻辣鮮香的孜然小土豆就做好了，又簡單又好吃哦^_^ |
| 步驟十七 | 步驟十七 | 土豆軟糯的口感是我最不能抵抗的了 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 小土豆 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 小土豆洗淨上鍋蒸熟(用筷子輕易扎透就熟了)。 |
| 步驟二 | 步驟二 | 把土豆皮揭掉，剝好的蒜瓣洗淨，用刀拍下切碎。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 平底鍋燒熱轉中火，倒入花生油（我放的油有點少了，後面又加點油）。 |
| 步驟四 | 步驟四 | 放入蒜粒煸炒下。 |
| 步驟五 | 步驟五 | 放入小土豆煎制（煎之前用刀把小土豆壓扁，我忘提前壓扁了，倒鍋裏後用鬆肉錘壓的，一壓扁佔地方，有點太滿了） |
| 步驟六 | 步驟六 | 翻面煎制。 |
| 步驟七 | 步驟七 | 放鹽、孜然粉、辣椒粉調味。 |
| 步驟八 | 步驟八 | 出鍋裝盤即可開吃（撒點蔥花碎更好看，我家沒有蔥了就沒有放）。 |
| 步驟九 | 步驟九 | 成品。 |
| 步驟十 | 步驟十 | 有沒有誘惑到您。。。 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 小土豆蘸仲景香菇醬味道更好，這一大盤不夠兒子一人吃的。 |
| 步驟十二 | 步驟十二 | 又一次做的。 |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 成品。 |
| 步驟十四 | 步驟十四 | 吃吧。。。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 500克 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 將小土豆清洗乾淨放入鍋中，加入適量的鹽。 |
| 步驟二 | 步驟二 | 大火煮開，小火煮15分鐘左右，不要煮太爛，直至叉子能夠叉進去就可以。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 煮小土豆的同時，我們準備調味料。 |
| 步驟四 | 步驟四 | 待小土豆稍微放涼一些，用刀稍微壓扁一些。 |
| 步驟五 | 步驟五 | 壓扁的小土豆備用。 |
| 步驟六 | 步驟六 | 平底鍋少許油，油熱放入小土豆，煎至兩面金黃。 |
| 步驟七 | | 撒入蔥蒜，小火煸出香味。 |
| 步驟八 | 步驟八 | 繼續撒入花椒、孜然和辣椒。 |
| 步驟九 | 步驟九 | 最後撒入鹽調味即可。 |